אבקת תערובת פלפל צילי - טוגראשי

שיצ'ימי טוגראשי הוא שמה של תערובת תיבול מהמטבח היפני. טוגראשי הוא סוג של פלפל צ'ילי יפני, והתערובת מבוססת עליו ועל מרכיבים נוספים כמו סאנשו (תבלין יפני), שומשום לבן ושחור, קליפת תפוז מיובשת, ג'ינג'ר מיובש ונורי. התערובת משמשת בעיקר לתיבול מנות מוכנות ופחות לשימוש כתבלין בבישול. נהוג לפזר טוגראשי על מרקים, תבשילי אטריות ומנות אורז. צבעה של התערובת אדום בהיר והיא מנוקדת בנקודות כהות. טעמה של התערובת חריף מתון והיא מצטיינת בניחוח עדין של צ'ילי ותפוזים.