שמן זית כתית מעולה ישראלי, איכותי, נושא תו איכות של ענף הזית ובפיקוח מועצת הצמחים. האסקל הוא זן ישראלי חדש. הוא מתאפיין בטעמו המרענן, טרי ובעשבוניות החזקה. הוא ארומטי ובעל חריפות ומרירות בינוניים. מתאים במיוחד לתיבול קר. תוספת מתבקשת לחומוס איכותי ולסלט ירקות קצוץ.