זן מיוחד של אצות ים. אצות הנורי מיובשות לדפים דקים שמשמשים לרוב להכנת סושי, אפשר לחתוך אותם ולהוסיף כתוספת למרקים (כמו ראמן), לתבשילי אטריות, אורז לבן עוד. הם בעלי צבע ירוק כהה מאוד וטעם ימי בולט, נוטים לספוח לחות בקלות ולכן יש לקלות ולייבש אותם לפני האכילה על ידי העברה מהירה שלהם מעל להבה. בעלות ייתרונות בריאותיים רבים.