שעועית שחורה היא מאכל בסיסי שמהווה מרכיב חשוב במטבח המקסיקני ובמטבחי דרום מערב ארה"ב. השעועית שבושלה במים, נמעכה למחית סמיכה בתוספת מעט ממי הבישול ולאחר מכן טוגנה בתסופת בצל, שום ותבלינים. המחית מוגשת לצד מאכלים נוספים כתוספת או שנמרחת כבסיס בתוך טאקוס, טורטיות, בוריטוס או קסדייות.